餅=焼き角餅
だし=出水(いずみ)海老(車海老の通称)のだしのすまし仕立て
具=里芋、小松菜、出水海老
旧大名32代目当主である島津家本家に伝わるお雑煮です。お椀から飛び出してしまうほど大きな出水海老とそのだしが味の決め手です。海老はお正月用に秋に天然物が干されて準備されます。
鹿児島・鹿児島市 島津家
2014/07/29 | category:お雑煮
- 前の記事:
- 長崎・平戸市 松浦(まつら)家
- 次の記事:
- 宮崎・日南市 川越家
関連記事
岡山・高梁市 西江家
2014/07/27
category:お雑煮
鳥取・米子市 野坂家
2014/07/27
category:お雑煮
高知・高知市 宮尾家
2014/07/28
category:お雑煮
岩手・遠野市 山蔭家
2014/07/22
category:お雑煮
東京・台東区 住吉家
2014/07/24
category:お雑煮
福井・敦賀市 奥井家
2014/07/24
category:お雑煮
愛知・名古屋市 竹田家
2014/07/26
category:お雑煮
愛媛・八幡浜市 本橋家
2014/07/28
category:お雑煮
奈良・奈良市 田中家
2014/07/26
category:お雑煮
福岡・大川市 _橋家
2014/07/29
category:お雑煮
広島・広島市 原田家
2014/07/27
category:お雑煮
徳島・上板町 岡田家
2014/07/28
category:お雑煮
栃木・栃木市 小池家
2014/07/23
category:お雑煮
宮城・仙台市 針生(はりゅう)家
2014/07/23
category:お雑煮